Tiempo: 15m Dificultad: baja Personas: 4
Se aleja el frío de invierno, los días se alargan, el sol empieza a calentar más y las ganas de vivir experiencias van en aumento. Y es que dicen que la primavera la sangre altera, y aunque yo la tengo alterada todo el año mi cuerpo empieza ya a pedirme platos más ligeros, templados y con más presencia de frutas y verduras.
Como me encanta sorprenderos; hoy os traigo este cuscús que, no es un cuscús tradicional de sémola de trigo sino que está hecho con coliflor… Seguid leyendo y veréis lo fácil que es prepararlo y lo rico que queda.
Ingredientes para preparar el cuscús vegetal
Para el cus cus
Coliflor, 1/2 unidad Aguacate, 1/2
Mango, 1/2
Naranja sanguina, 1
Salmón, 100 g
Aceite de Oliva Virgen Extra, 1 Cucharada
Sal
Sésamo tostado, 1 cucharadita
Para la salsa
Aceite, 2 Cucharada
Salsa de soja, 1 Cucharada
Zumo de lima, 1 Cucharada
Jengibre rallado, 1/2 cucharadita
Preparación del cuscús vegetal de primavera
01: Preparación del cuscús vegetal

Empezaremos cortando la coliflor; para que sea más fácil separar las flores del tronco vamos a partir la coliflor por la mitad y vamos a ir contando con el cuchillo alrededor del tallo separando así las flores de una forma mucho más fácil. A continuación, ponemos la ...