Os tengo que confesar, desde que me saqué el título de Manipuladora de alimentos me he vuelto una maniática de la higiene, yo misma me empiezo a dar miedo.
La verdad es que, hasta que no profundizas, no te das cuentas de los riesgos sanitarios que hay en una cocina, intentaré detallaros algunos de ellos.LIMPIEZA DEL MENAJELo primero es el lavado de los utensilios de cocina (ya hemos hablado de todos ellos en lecciones anteriores), lo ideal es lavarlos en lavavajillas, pues al hacerlo a temperaturas muy elevadas quedan realmente asépticos (bueno casi, que a veces soy un pelín exagerada).

La alternativa, bien por que no tengamos lavavajillas o bien por que haya utensilios que se estropean al ser lavados a tanta presión, es lavarlos con agua muy caliente (yo la verdad es que la pongo lo más caliente que puedo), y para ello vais a necesitar unos buenos guantes, lo más grueso que podáis, es importante que sean gruesos para que no os queméis.ÚTILES DE LIMPIEZAImportante también son los estropajos y las bayetas, bueno lo importante es que se cambien con mucha, mucha regularidad. Yo normalmente los cambio cada semana, como mínimo. Si los usáis muchísimo quizás mejor cambiarlos más a menudo, pero no creo que sea el caso. Otra opción es ponerlos en lejía y agua, pero a mi particularmente no me gusta, prefiero cambiarlos. Si seguís mi consejo comprar los más económicos, que tampoco es cuestión de arruinarse, la verdad es que los hay muy baratos.
Para secarse...