Hoy nos adentramos en el mundo de las sartenes y las ollas, mundo complicado donde los haya pero que vamos a intentar aclarar un poco, y que conste que solo os hablo desde mi experiencia, con el tiempo vosotros mismo os iréis posicionando en el uso de uno u otro tipo.
Es muy muy importante que miréis si se puede utilizar en el tipo de cocina que tengáis (sobre todo vitrocerámica e inducción). SARTENESLas hay de mil tipo y tamaños.TAMAÑOS DE LAS SARTENES
La medida que se toma es la superior de la sartén, en concreto el diámetro. 
Lo más habitual es tener tres tipos de sartenes:
Pequeñas: de unos 18 centímetros, la usaremos para pequeñas frituras como por ejemplo un huevo frito.Medianas: de unos 22 centímetros, la que le daremos más uso.Grandes: de unos 26 centímetros, la usaremos para hacer grandes cantidades de producto.TIPOS DE SARTENES SEGÚN EL MATERIALAquí os aseguro que os podéis volver absolutamente locos, las hay de muchos tipos y de muchos precios, voy a intentar haceros una clasificación que os sirva de guía sin ser exhaustiva.  Yo no me decanto por ninguna, pues dependerá de vuestro bolsillo, lo que si que es importante es que cuando estén estropeadas las cambiéis pues si no es cuando se pueden generar los problemas de toxicidad. TEFLÓN
Son las más económicas, pero hemos de tener mucho cuidado. El material con el que están hechas es tóxico si se desprende o se quema, con lo cual en cuanto están quemadas o se empiec...