Preparación: 30 min. Dificultad: Fácil Personas: 4
Aloo Gobi es un tipo de curry vegetariano con patatas y coliflor. En algunas regiones, se acompaña de guisantes. El plato proviene tradicionalmente del subcontinente indio y sería el equivalente a un plato tan célebre y socorrido como la paella en nuestro país. ¿Quién dijo que cocinar platos indios era difícil" Os enseñamos cómo preparar este delicioso guiso de curry vegetariano.
Ingredientes para cocinar un curry vegetariano
Para el guiso del curry vegetariano:
Patata, 750 ml
Caldo de verduras, 750 ml
Coliflor troceada, sin el tallo, 250 g
Guisantes congelados, 200 g
Mantequilla, 10 g
Jengibre troceado, 15 g Diente de ajo, 1
1/2 cebolla pelada y troceada
Para el condimento de curry:
Cucharadas de pasta de tomate concentrado, 2
Cucharada de cúrcuma en polvo
Cucharada de comino molido
Cucharada de ras al hanout
Cucharadita de curry
Semillas de clavo, 2
Semillas de cardamomo, 2

Cucharadita de sal
Cucharadita de pimienta negra molida, 1/2
Cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2
Cilantro fresco troceado al gusto
Cómo preparar curry vegetariano
1: Preparar ingredientes y cortar patatas

Picamos la cebolla y el ajo en brunoise. Rallamos el jengibre. Lavamos las patatas y la coliflor. Cortamos las patatas en trozos medianos y separamos las flores de la coliflor.
2: ...