Ya han terminado las navidades y, ahora si que si, que toca volver al buen camino y cumplir aquellos buenos propósitos que nos pusimos hace poco más de una semana. Entre ellos seguro que no falta el clásico de -Tengo que comer más sano, - Tengo que comer mejor  o - Este año comeré más verdura.  

¡Estáis de suerte! Nosotros también nos hemos hecho ese propósito asi que ¡La primera receta no podía ser otra que una llena de verduras! En este caso un curry de patatas y verduras ¡Que esta buenisimo!

Además es perfecto para dejarlo hecho con antelación ¡Así no tenemos excusa para comer verduras! Os lo podeis llevar incluso al curro en un taper y en un par de minutos al microondas lo tendreis calentito y listo para comer

En nuestro caso hemos aprovechado las verduras que teníamos por la nevera pero , como siempre, debeis adaptar la receta a vuestros gustos: Añadele calabacín, coliflor, alcachofas, calabaza, setas, espárragos... ¡A tu gusto!
¡Venga! ¡Vamos a por la receta del curry de verduras!

Receta en vídeo paso a pasoSi quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

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IngredientesPara 6 personas 
700gr de patatas
250gr de garbanzos cocidos
150gr de guisantes (Nosotros usamos congelados)
200gr de tomate rallado (También sirve el troceado de lata)
2-3 zanahorias
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