Por fin me he animado con los cupcakes, y no es para menos después de la ruta cupcakeira que nos marcamos en Londres, en las mecas de este pastelito (Peggy Porschen, Hummingbird, Primrose...) :). Eso sí, yo los he hecho un poco menos dulzones, adaptados a mi paladar jeje.fuente: Hummingbird bakery, la parte de abajo,(la magdalena)/// la cobertura opté por hacer la de la bloguera biscayene, es parecida a la que uso en mis tartas, muy fresca, pero la mía no se aguantaba para la manga y esta sí, está muy buena.
 Y no he dicho lo más importante...¡¡¡quedan deliciosos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! no dejéis de probarlos, buenísimos, te hacen a comer más y más...

Ingredientes para 12 cupcakes (receta de Hummingbird bakery, veréis que lleva poco de todo y cunden muchísimo, quedan extrajugosos): Para la magdalena:

-120 gr de harina-120 gr de azúcar (normal)-1 cucharadita y media de levadura-2 cucharadas soperas de ralladura de limón-40 gr de mantequilla (perfectamente sustituíble por aceite suave, serían 30 gr, y queda igual de bien)-120 ml de leche -1 huevo L
Cobertura:
- 25 gr de harina-200 ml de leche-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente-200 gr de queso de untar-100 gr de azúcar (la cobertura de hummingbird lleva más del doble, y algunas otras recetas más del triple, me parece salvaje).-pizca de sal-añadí ralladura de 1 limón y tres cucharadas de zumo. 
Los limoncitos que veis en las fotos no son de fondant al uso, son de leche, es...