cupcakes de limón {mis primeros cupcakes!} y 2ª parte del viaje a Londres
Por fin me he animado con los cupcakes, y no es para menos después de la ruta cupcakeira que nos marcamos en Londres, en las mecas de este pastelito (Peggy Porschen, Hummingbird, Primrose...) :). Eso sÃ, yo los he hecho un poco menos dulzones, adaptados a mi paladar jeje.fuente: Hummingbird bakery, la parte de abajo,(la magdalena)/// la cobertura opté por hacer la de la bloguera biscayene, es parecida a la que uso en mis tartas, muy fresca, pero la mÃa no se aguantaba para la manga y esta sÃ, está muy buena.
Y no he dicho lo más importante...¡¡¡quedan deliciosos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! no dejéis de probarlos, buenÃsimos, te hacen a comer más y más...
Ingredientes para 12 cupcakes (receta de Hummingbird bakery, veréis que lleva poco de todo y cunden muchÃsimo, quedan extrajugosos): Para la magdalena:
-120 gr de harina-120 gr de azúcar (normal)-1 cucharadita y media de levadura-2 cucharadas soperas de ralladura de limón-40 gr de mantequilla (perfectamente sustituÃble por aceite suave, serÃan 30 gr, y queda igual de bien)-120 ml de leche -1 huevo L
Cobertura:
- 25 gr de harina-200 ml de leche-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente-200 gr de queso de untar-100 gr de azúcar (la cobertura de hummingbird lleva más del doble, y algunas otras recetas más del triple, me parece salvaje).-pizca de sal-añadà ralladura de 1 limón y tres cucharadas de zumo.
Los limoncitos que veis en las fotos no son de fondant al uso, son de leche, es...
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recetas-mar
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