Cupcakes de chocolate con merengue (receta de Alma Oregon)
Mi repostera preferida a la hora de preparar cupcakes, es sin duda alguna Alma Oregon.De su libro Objetivo: Cupcake perfecto, he sacado esta receta también, como todas las que he publicado desde que tengo su libro.Hace años, mi hija Anita, se iba a Madrid, para ver a sus escritores preferidos en el dÃa del libro, y como sabÃamos que Alma, estará firmando su libro, le he pedido que lleve mi libro a firmar. Y ha vuelto con la firma de Alma, en la segunda hoja del libro, diciendo : "para Eniko con todo el cariño del mundo, que te quste" AlmaPues si, me encanta el libro, y he aprendido mucho de ello. Muchas Gracias.!!!
Ingredientes : para 12 cupcakes
220 g Azúcar blanco
3 huevos grandes
180 g Harina
40 g Cacao puro en polvo
115 g Mantequilla ablandada 1y1/2 cc Levadura quÃmica
120 ml Leche (yo, entera) semidesnatada
1 cc Esencia de vainilla
150 g Azúcar para el merengue
3 Claras de huevo para merengue
Un chorro de zumo de limón
Cacao puro en polvo para decorar
Modo de preparación :
Precalentamos el horno a 180° y preparamos la bandeja para cupcakes.
Tamizamos la harina, junto con la levadura y el cacao puro. Reservamos.
Batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que blanquea.
Añadimos los huevos, uno a uno, y batimos.
Añadimos la mitad de la mezcla de harina y batimos a velocidad baja.
Añadimos la leche y esencia de vainilla, batimos y seguidamente añadimos la otra parte de mezcla de harina.
Repartimos la mezcla en las cápsulas de...
Fuente de la noticia:
Eniskitchen
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http://eniskitchen.blogspot.com.es/
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