Comenzamos el año RECICLANDO SABORES . El que más y el que menos tiene algún sobrante de las comilonas de estas fiestas que acabamos de disfrutar.

Hoy damos el pistoletazo de salida al año nuevo con un reciclaje que nos viene de maravilla para utilizarlo durante todo el año.

Seguramente todos o casi todos hemos utilizado alguna vez los cubitos concentrados de caldo. Pescado, carne, pollo, verdura, etc, hay una amplia gama de sabores en el mercado.

Reconozco que sí, he usado y uso de vez en cuando cubitos de caldo comerciales. No siempre tengo caldo preparado y antes de poner agua a secas en un guiso, siempre un concentrado le aporta sabor.
Sabor y calorías, realmente no sabemos a ciencia cierta que tipo de ingredientes llevan estos concentrados y debemos reconocer que tiene muy mala fama.
Por mucho que nos vendan la moto los fabricantes, hay algunos, dependiendo de la marca, que dejan un sabor raro y artificial en los guisos, aparte del gran aporte de grasa que llevan estos preparados.

Esta idea nació el día que hice un puré de verduras y me dí cuenta de la cantidad de desperdicio que iba acumulando. Peladuras de patata, zanahoria, tomate, chirivía, las partes más duras de repollo, en definitiva todos esos restos que obtenemos de limpiar la verdura y que bien mirado tienen las mismas propiedades que las que realmente utilizamos.

Hice una selección previa, retirando trozos más feos o estropeados y junto a unas carcasas de pollo que tenía en e...