Que en verano es más fácil animarse a salir de casa no es ninguna novedad, como tampoco lo es que gran parte de esas salidas sean para reunirse con los amigos en un bar. De hecho, de ahí debe venir la frase de “hacer el agosto”, porque entre eso y que el número de turistas que nos visitan aumenta con el buen tiempo, los meses de calor suelen ser muy provechosos para casi todos los establecimientos de hostelería.
En verano aumenta el consumo fuera de casa
Según un estudio realizado por la consultora Kantar Worldpanel, los españoles nos hemos gastado en bebidas y comidas fuera de casa entre mayo y julio de 2017 un 5% más de lo que nos gastamos en el mismo período del año pasado.
En este período, según indica el estudio, en España hemos un 15% más de cenas fuera de casa y más de un 7% de las comidas que se hicieron fuera del domicilio durante las mismas fechas de 2016. El principal receptor de este consumo es el canal HORECA, que aglutina hoteles, restaurantes y cafeterías y es una buena noticia para el sector hostelero en general que ve como, tras años de crisis, por fin este año se observa un aumento de las consumiciones realizadas fuera de nuestras casas.

Según Edurne Uranga, directora del área Out of Home de Kantar Worldpanel, el 63% de las consumiciones realizadas fuera de casa han sido en bares y restaurantes, frente al 61% que se realizaron el año pasado. En cambio, el consumo fuera de casa realizado en supermercados e hipermercados ha...