Si has ido al cine a ver ?El Fundador?, la película de John Lee Hancock que cuenta la historia de McDonald?s, puede que ya estés algo familiarizado con el negocio de las franquicias. Aunque, como siempre, la ficción no siempre va de la mando de la realidad. Por eso, nos hemos lanzado a investigar cómo funcionan, cuanto ganan y cuanto cuestan las franquicias de hostelería más importantes de España.
¿Qué es una franquicia"

Para quien aún no tenga muy claro qué es una franquicia, se trata de un acuerdo comercial por el cual una empresa cede los derechos de explotación de su marca, producto o actividad a un tercero a cambio de dinero. Una relación simbiótica que se popularizó en Estados Unidos durante todo el siglo XX y que permite que una empresa se expanda con poco esfuerzo mientras que el franquiciado puede conocer todos los secretos del modelo de negocio. Es un término que normalmente solemos asociar a restaurantes de comida rápida como McDonald’s pero lo cierto es que hoy en día existen franquicias en casi todos los sectores y mercados.
Una de cal y una de arena

Como todo en esta vida, formar parte de una franquicia tiene tanto sus pros como sus contras. Aunque, si se llega a un punto de equilibrio la relación puede ser enormemente beneficiosa para ambos.
Para el franquiciado las ventajas son claras. Acceden a todo el saber hacer de la empresa, cuentan con una marca reconocida y una infraestructura testada que les evita dolores de ca...