Ya que esta semana pasada se ha celebrado el día internacional de la croqueta y buscando en el blog veo que no tengo ni una receta de croquetas, hoy vamos a celebrarlo y os presento mis croquetas de pollo.
Desde que las hago en casa han dicho que de comprar croquetas preparadas y congeladas nada de nada.Asi que cuando me pongo preparo un par de bandejas para dejar listas en el congelador, y tenerlas a puntito para solo reborzarlas de huevo y pan rallado y freir.

INGREDIENTES: 150 gr.Carne de pollo cocida 100 gr.Cebolla  3 Dientes Ajo      Perejil 100 gr.Mantequilla 170 gr.Harina 800 gr.Leche entera  50 gr.Aceite de olivaPimienta negraSalPan ralladoHarina2 huevos batidos

En Thermomix: Picar la carne de pollo 5 golpes de turbo y reservar.
Para la bechamel:
Picar la cebolla, ajos y perejil 4 sg. vel. 4Incorporar el aceite y la mantequilla sofreir 3 min varoma vel 4Añadir la harina 3 min 100º vel 2Incorporar la leche, la pimienta y la sal 10 seg. vel.6Agregar dos cucharadas de pollo picado 7 min varoma vel.4Dejar reposar unos minutos añadir el resto de pollo picado y mezclar con la espátulaVerter en una bandeja, dejar enfriar .
Reservar en el frigorifico durante 8 horas como mínimo.
Una vez frias formar las croquetas con dos cucharas, pasar primero por harina, después por huevo batido y por último por pan rallado.Freir en abundante aceite caliente.
Si os queda masa, formar la croquetas y pasar por harin...