Esta receta es una forma diferente y muy sabrosa de preparar unas croquetas muy sanas, se trata de unas croquetas vegetarianas elaboradas con lentejas, una deliciosa forma de disfrutar de una comida tradicional pero de forma original.
Para la elaboración puedes utilizar cualquier tipo de lenteja, eso si ya tiene que estar cocida. Si no tienes prisa y quieres prepararlas, puedes utilizar las lentejas que vienen ya cocidas en conserva, aunque también las puedes cocer tu ya que es muy simple.
Cómo podrás ver las preparas en un momento y con unos pocos ingredientes, lo mejor es acompañarlas de una buena salsa, la que prefieras o mas te guste, a mi personalmente me encantan con una buena salsa de tomate casera.

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INGREDIENTES400 g de lentejas cocidas1 Diente de ajo2 Huevos medianos150 g de harina de trigo1 Cda de comino en polvo1 Cda de curry1 Cda de jengibre rallado o en polvo1 Cda de pimienta molidaSal al gustoAbundante aceite para freír(23 Croquetas aprox)
ELABORACIÓN
Echa las lentejas cocidas y bien escurridas en un bol.
Añade el ajo pelado y cortado en trozos pequeños.
Tritúralo todo hasta que consigas una masa suave, sin pieles ni trozos grandes.
Casca los huevos y los echas en un bol.
Echa sal al gusto y los bates bien.
Ahora añade el jengibre, el comino en polvo, la pimienta molida y el curry.
Mézclalo bien y añade ...