Volvemos con la colaboración de La Cocina Typical Spanish. Este mes el ingrediente a cocinar eran las setas. La idea me encantó porque en casa las utilizo para muchas recetas (arroces, guisos, plancha...).
La receta tenía que ser claramente TS y que hay mas TS que unas croquetas deliciosas con las setas y jamón serrano.
Este fue el resultado:

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INGREDIENTES300 gr. de setas150 gr. de jamón serrano en lonchas80 gr. de harina80 gr. de aceite virgen extra1/2 cebollaNuez moscada700 ml. de leche aproximadamenteSal ( si es necesario)Pan ralladoHarina HuevoAceite
ELABORACIÓNPicamos las setas a nuestro gusto, y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite.Dejamos que se cocinen. Reservamos cuando estén cocinadas.Troceamos las lonchas de jamón.
En una cacerola ponemos los 80 gr. de aceite.Y la cebolla troceada finita.Dejamos que se sofría.Cuando está transparente ponemos los 80 gr. de harina.Dejamos que se tueste un poquito la harina.

Vamos añadiendo la leche poquito a poquito ( yo la pongo del tiempo) mientras revolvemos.

Cuando añadamos la mitad de la leche le ponemos las setas y el jamón.Seguimos revolviendo.

Seguimos añadiendo leche. Probamos de sal y si es necesario añadimos ( yo no tuve que hacerlo).Añadimos nuez moscada a gusto.Dejamos media hora a fuego lento para que espese bien la bechamel. (vamos viendo en esta media hora si necesitamos mas o menos lech...