?A pesar del tiempo transcurrido, ella podía recordar perfectamente los sonidos, los olores...?    Como agua para chocolate. (Laura Esquivel)
Echemos la vista atrás y recordemos.    Yo aún guardo en mi memoria aquella época en la que en la cocina de mi madre no había microondas, ni horno, incluso aunque parezca mentira, no tenía frigorífico ni tan siquiera nevera ¡ Y mucho menos, por supuesto, vitrocerámica! ¿Qué artilugio se inventará en un futuro quizás ya no tan lejano".   
El imparable caminar del progreso fue sustituyendo la hornilla de carbón de mi abuela, por el pequeño hornillo de petróleo de mi madre, ¡Menudo invento! Sólo había que prender la mecha y tener lleno el depósito y estaba todo solucionado; en pocos años quedó obsoleto aquel hornillo de color azul metalizado tras el increíble invento de la cocina de butano, todo un avance tecnológico con respecto a la cocina de mi abuela alimentada por el negro picón, avivado las brasas del fuego por el ir y venir del aire que con ímpetu movía el soplillo de esparto con aquella energía vital que ponía mi abuela en el intento a la hora de preparar cualquier potaje. En aquellos mis primeros años cerca de los fogones de mis mayores, comprendí y aprendí que la cocina era arte, requería tiempo, dedicación, mucha calma para cocinar y ante todo paciencia; con el paso del tiempo todo ha cambiado en la cocina, pero no hay que olvidar que m...