Hola a tod@s:
Hoy es el cumpleaños de una amiga y me ha pedido que le prepare unas croquetas de merluza y gambas para la merienda.  Aquí están, espero que os gusten.

Ingredientes para unas 20 croquetas grandes:

- 700 ml leche entera.
- 300 ml nata liquida de cocinar.- 1 cebolla- 40 gr de mantequilla sin sal.- 40 gr de aceite de oliva vírgen extra.- 170 gr filetes merluza sin piel.- 100 gr de gambas peladas.- 100 gr harina de trigo.- 2 huevos para el rebozado.- Sal.- Pimienta - Nuez moscada - Harina y pan rallado para rebozar- Aceite de oliva virgen extra para freír.
Preparación:    1- Ponemos en una olla la leche y  la nata liquida a calentar;  cuando vaya a empezar a hervir apagamos  el fuego y dejamos templar. 2- Cortamos la cebolla bien pequeña y la rehogamos en una sartén con los 40 gr de aceite y la mantequilla  a fuego medio-bajo hasta que esté transparente pero sin que coja color.
3- Cortamos en trozos  pequeños la merluza y las gambas y cuando este la cebolla bien pochada las echamos  y lo rehogamos todo junto unos minutos hasta que el pescado cambie de color. 
4- A continuación  echamos la harina y la rehogamos bien dándole vueltas hasta que no quede ningún resto de harina cruda. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
5- Cuando este bien rehogada la harina echamos la leche con la nata templada dándole vueltas sin parar hasta que se espese. Tiene que desprenderse con facilidad de ...