Hoy se celebra el Día Internacional de la Croqueta y como sabéis que me encantan he decidido traeros una nueva receta que probé en Valladolidy que me gusto y se trata de croquetas de gambas al ajillo.

Ingredientes:

-          200 gramos de gambas.
-          2 ajos.
-          75 gramos de aceite de oliva.
-          75 gramos de harina de trigo.
-          500 mililitros de leche.
-          Sal.
-          2 huevos. -          Pan rallado.
-          Aceite para freír.Elaboración:
Lo primero que hacemos es poner los 75 gramos de aceite de oliva en una sartén u olla donde vayamos a preparar las croquetas y echarle los ajos bien picaditos, cuando estén cogiendo color añadimos también las gambas para que se cocinen al ajillo. En este caso he partido las gambas, porque como tengo una peque en casa que no le gusta encontrarse tropezones lo he realizado así, pero si las gambas son pequeñas las podéis dejar.

Una vez que las gambas estén cocinadas añadís la harina y la tenéis de cinco a diez minutos cocinando, luego poco a poco vais añadiendo la leche cal...