Croquetas de Espinacas y Piñones
Las croquetas de espinacas y piñones están de muerte. Son una de mis favoritas! AnÃmate a probarlas y me cuentas después qué tal te han quedado y si te ha gustado.Son fáciles de preparar, como cualquier otro tipo de croquetas, pero añadiendo verduras y frutos secos.Ingredientes2 manojos grandes de hojas de espinacasUn puñado de piñonesMedia cebollaAceite de olivaSalPimientaNuez moscada2 cucharadas (sopera) de harina de trigo1/5 l. de leche (aproximadamente)Receta de Croquetas de Espinacas y Piñones1. En primer lugar, vamos a hervir las espinacas en una olla grande con abundante agua y un poco de sal.Las vamos a cocer de 3 a 5 minutos más o menos. Cuando las tengamos listas las escurrimos bien y reservamos hasta que enfrÃen.2. Ahora, picamos muy fina media cebolla, ponemos en una sartén antiadherente una cucharada de aceite de oliva, la ponemos al fuego y añadimos la cebolla picada.A continuación, rehogamos a fuego medio durante unos minutos. Echamos una pizca de sal y cuando la cebolla se va poniendo transparente le añadiremos las hojas de espinacas hervidas y además el puñado de piñones. Damos unas vueltas con la cebolla a fuego medio.3. Añadimos 2 cucharadas soperas de harina de trigo y mantendremos a fuego medio unos 4 o 5 minutos, removiendo bien para que la harina se tueste y no quede cruda.4. Luego, empezaremos a añadir la leche poco a poco y sin dejar de remover para evitar que la harina forme grumos. Incorporamos sal al gusto, pimienta y una p...
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Y hoy qué comemos
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05-05-2024 05:19 - (
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