Cómo hacer Croquetas de Creme Broulé 
Reciclando Sabores, 1 de agosto, verano, excedente de alimentos, pequeñas sobras o restos que jamás se deben desechar. Siempre hay solución para practicar cocina de aprovechamiento.

Hoy un postre, una delicia, pequeños bocados, tan sólo dos mordiscos para llegar al grado máximo de sabor.Un poco de Crema Pastelera que sobra de la preparación de una tarta, crujiente polvo de caramelo y el formato más clásico de la gastronomía.

Para Reciclando Sabores Croquetas de Creme Broulé.

INGREDIENTES para hacer Croquetas de Creme Broulé 
Crema pastelera (sobras)
3 cucharadas de azúcar
1 cucharada de agua
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Aceite de Oliva suave para freír
Azúcar glasé
ELABORACIÓN paso a paso de Croquetas de Creme Broulé 

Paso 1
Tener Crema pastelera de sobras.

Paso 2
Hacer caramelo
Poner una sartén al fuego con agua y azúcar
Hacer un caramelo rubio
Una vez tengamos el azúcar caramelizada, volcar sobre papel de hornear, extender y dejar enfriar por completo.

Paso 3
Trocear el caramelo y pasarlo por la picadora para hacer polvo grueso de caramelo.

Paso 4
Batir con varillas manuales la Crema pastelera y añadir el polvo de caramelo, mezclar e introducir en una manga pastelera.

Paso 5Cortar el pico de la manga y formar tiras de masa para Croquetas de Creme Broulé sobre un recipiente alargado con harina.
Dividir la tira de masa en trozos más pequeños y envolver completa...