Croquetas de Boletus Edulis
Lo más lógico es que esta receta fuera publicada un poco más adelante, puesto que las setas son producto de temporada, concretamente de la época otoñal. Pero gracias a que existen en el mercado setas deshidratadas podemos hacer cualquier plato que las lleve entre sus ingredientes en cualquier época del año.
Hace unos meses, antes del verano en uno de mis viajes a Bilbao, visité una vez más el mercado de la Ribera y en este mercado hay un puesto en el que las setas son el producto estrella. Las tienen frescas en temporada y deshidratadas durante todo el año. Ahà en este precioso mercado, compre los Boletus Edulis deshidratados que he utilizado para hacer estas ricas y sabrosas croquetas.
Me gustan las croquetas en cualquiera de sus variedades, la verdad es que podemos hacer coquetas de cualquier cosa que se nos ocurra y si las tenemos congeladas podemos tener croquetas de varios sabores listas para freÃr y consumir, actualmente tengo congeladas croquetas de Puchero y estas de Bolutus Edulis, pero en mente esta el hacerlas de gambas que son las preferidas de mi hija. Sin duda una delicia para el paladar estas croquetas, para saber como las hago yo, solo tienes que leer la receta que tiene tres trucos para que salgas perfectas.
El primero es preparar la bechamel integrando el agua de hidratar las setas, el segundo utilizar la manga pastelera para formar las croquetas y el tercero y no menos importante, usar para empanar pan rallado tierno, ya que aporta un punto ...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
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