Croquetas de berenjenas
Aprovechando que estamos en temporada de esta hortaliza, te dejamos una rica receta de Croquetas de berenjenas. Son perfectas para que los peques de la casa coman verduras sin rechistar.Ingredientes:3 o 4 berenjenas medianas70 gr de mantequilla70 gr de harina de trigo700 ml de leche30 gr de cebolla ralladaAceite de oliva (2 cucharadas soperas)Albahaca ( 2 o 3 hojas)Sal, pimienta molida y nuez moscadaHuevosPan ralladoAceite para freírPuedes VER VIDEO RECETA AQUÍ:Receta de Croquetas de Berenjenas1. En primer lugar, vamos a pelar las berenjenas y a cortarlas en dados medianos. La ponemos en un bol, le añadimos sal y la cubrimos de agua fría y la tenemos al menos 20 minutos en agua para que suelten el amargor.2. Después, pasado los 20 minutos, escurrimos bien las berenjenas.3. Luego, ponemos en una sartén 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y una vez que esté caliente añadimos la berenjena. Después, la vamos a tener a fuego medio durante unos 10 a 15 minutos hasta que veamos que la berenjena está tierna y pochada.4. A continuación, una vez que tenemos hecha la berenjena, la sacamos en un plato y reservamos.Pasamos a hacer la bechamel5. Ahora, ponemos en una sartén (preferiblemente antiadherente), la mantequilla, cuando esté derretida añadimos la cebolla rallada o picada muy fina, y asírehogamos unos minutos.6. Después, añadimos la harina de trigo y movemos sin parar para que se integre bien con la mantequilla, la dejamos tostar 1 o 2 minutos y comenzamos a ...
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Y hoy qué comemos
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