Me encantan las croquetas caseras y algunas de las mejores las he probado en Euskadi, así que para el reto de este mes de la Cocina TS he decidido realizar estas deliciosas croquetas de bacalao, que también es un producto que se consume mucho en esta tierra.

Ingredientes:

-          100 gramos de bacalao desalado.
-          80 gramos de harina de trigo.
-          80 gramos de aceite de oliva virgen extra.
-          400 mililitros de leche entera.
-          1 diente de ajo.
-          ½ de cebolla. -          Un poco de sal.
-          2 huevos.
-          Pan rallado.
-          Aceite de oliva para freír.
-          Perejil (opcional).Elaboración:
Lo primero que hacemos es echar los 80 gramos de aceite de oliva virgen extra en la cacerola y añadimos el ajo y la cebolla bien picadito. Dejamos unos diez minutos hasta que la cebolla esté blanda y se haya cocinado y añadimos el bacalao desmigado, dejamos cinco minutos para que se cocine y añadimos la harina le damos vari...