Hoy os traigo una receta muy sencilla y deliciosa. Vamos a preparar unas croquetas de atún con patata, una versión mucho rápida y fácil de la clásicas croquetas con bechamel ¡Y están buenísimas!

Seguro que estas croquetas les encantarán a los más pequeños de la casa ¡Y a los mayores también! Ademas son una opción genial para una cena acompañadas de una buena ensalada.

En este caso las hemos preparado con atún pero también pueden quedar muy ricas con otros pescados como el salmón, el jurel, las sardinillas o cualquier otro pescado en conserva..

¡Vamos a por la receta!

Receta en vídeo paso a pasoSi quieres ver la receta sin perderte ningún detalle o simplemente no te apetece leer ¡Dale al play!

IngredientesPara unas 18-20 croquetas
Para la masa
300gr de patatas
100gr de atún en aceite (bien escurrido)
1 huevo
20gr de mantequilla
Perejil fresco picado
Sal y pimienta
Pan rallado (dependiendo de la textura de la masa)

Para el rebozado
1 huevo
Harina
Pan rallado

Cómo preparar las croquetas de atún con patata1.- Comenzamos poniendo a cocer las patatas enteras con abundante agua hasta que estén tiernas. Para comprobar el punto de cocción probamos de pincharlas con un cuchillo, si entra con facilidad es que ya están cocidas. Las dejamos templar fuera del agua.
2.- En un bol pondremos las patatas, ya peladas, añadimos un huevo, sal, pimienta y la mantequilla fundida. Mezclamos bien
3.- Ahora añadiremos el atún bien desmigado, el perejil picad...