Una receta típica de Menorca son los crespells, la tradicional la podéis leer en otra entrada del blog, clica aquí crespells de menorca , 
pero hoy os traigo la receta con relleno de boniato, sin usar grasa de cerdo para la masa y en vez de ello vamos a utilizar aceite vegetal, en algunas recetas utilizan aceite de oliva, pero para mi gusto le da demasiado sabor y utilizo aceite de semillas de girasol.

  INGREDIENTES:
  500 Kg. harina de trigo  200 ml. aceite de girasol  120 ml. agua   25 gr. levadura de panadería
Relleno:200 gr boniato asado 150 gr. azúcar1 huevo

En Thermomix:
Calentar los líquidos en el vaso 1 minuto 37ºvel 2Añadir la levadura 1 minuto. vel. 2Incorporar la harina 15 sg. vel. 6Amasamos durante 3 minutos velocidad espigaDejar reposar media hora hasta que doble de volumen
Modo Tradicional:
Diluir la levadura con el agua tibia en un vasoVolcar la harina en un bol , añadir el aceite y el agua con la levadura. Amasamos bien, hasta conseguir una masa homogénea.Dejar reposar la masa hasta que doble de volumen.
Relleno:Aplastar el boniato asado con un tenedor en un bol añadir el azúcar y la yema de huevomontar la clara a punto de nieve añadir a la mezcla de boniato con movimientos envolventes 

Precalentar el horno a 180 º
 Extender con el rodillo la masa para formar bases redondas de tamaño un poco más grande que el molde que vamos a ut...