Preparación: 15 min. Dificultad: Fácil Personas: 2
Los crepes de té matcha que os proponemos son una versión muy sana de los crepes de toda la vida. Vamos a darle un toque diferente y divertido para que los pueda preparar toda la familia, desde los más pequeños hasta los veteranos en cocina.
Ingredientes para crepes de té matcha
Para la masa de crepes de té matcha:
Harina, 150 g
Huevos, 3
Leche de espelta, 250 ml
Té verde matcha, 30 g
Mantequilla, 1 cucharadita
Azúcar, 1 cucharadita
Para el relleno:
Papaya fileteada, 100 g (por crepe)
Virutas de coco, 1 cucharada (por crepe)
Jugo de lima/limón, 1 cucharada (por crepe) Cómo preparar crepes de té matcha
1: Masa de los crepes

Vertemos la leche, los huevos y la harina en una jarra batidora. Si no disponemos de batidora, podemos emplear un recipiente profundo como si hiciéramos pan o cualquier otra receta de repostería. Añadimos el azúcar y el té matcha. Batimos los ingredientes hasta eliminar grumos. 
Una vez tenemos la consistencia buscada, reservamos. Hay que dejar reposar la masa de los crepes para dar tiempo a que el almidón y  las proteínas de la harina absorban la leche. Así, las burbujas de aire creadas por el “batido” crecen y se escapan. Con este pequeño detalle, conseguiremos una ma...