Los crepes, unas tortillas de harina huevos y leche, originarios de la Bretaña francesa.
Hoy en día se encuentran introducidos en las cocinas de medio mundo con un nombre u otro.
Pueden ser dulces o salados y estar rellenos de cualquier cosa, en esta ocasión los hemos hecho salados.
Son idóneos para desayunos, meriendas, entrantes o postres dependiendo del relleno que lleven.
Además, resultan muy rápidos y fáciles de preparar, sobre todo si tenemos las tortillas ya hechas.
Ingredientes:

4 crepes,
150 gr. de lacón,
150 gr. de queso cremoso,
200 gr. de setas,
1/2 cebolla,
sal y pimienta.

Comenzamos haciendo las tortillas con la receta habitual de los crepes, reservamos y comenzamos con el relleno. Encontraréis la receta de las crepes pinchando en el ingrediente. En una sartén pochamos la cebolla bien picadita y cuando esté transparente añadimos a la sartén las setas y el lacón también bien picados pero algo más grandes. Dejamos hacer durante dos minutos y retiramos del fuego. Cuando entibie le mezclamos el queso cremoso con una cuchara de madera, salpimentamos y dejamos reposar unos minutos.
Rellenamos las crepes con un poco de la pasta que hemos cocinado y listos para comer.
Pueden calentarse un poco para comerlos o pueden servirse fríos pero nosotros recomendamos que estén tibios para conseguir apreciar todo su sabor.
Si te animas a hacer esta receta, nuestro consejo es que hagas bastantes, nunca sobran!  

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