Que cerquita estamos ya de esos días que nos juntamos toda la familia alrededor de la mesa. Queremos agasajar con menús a los nuestros ya sean tradicionales como más novedosos.
Os propongo este aperitivo que es rápido de hacer y puedes tener preparado el día anterior a la comida o cena.

INGREDIENTES:
- 250 gr. de mousse de foie
- 100 ml de leche evaporada
- 50 ml. de vino dulce
- 3 hojas de gelatina
- mermelada de higos o al gusto (opcional)
- sal y pimienta recién molida
- azúcar moreno

PREPARACION:

    1. Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría 5 minutos.
    2. En un cazo ponemos la leche evaporada, vino dulce, sal, pimienta y el foie a calentar. retiramos antes de la ebullición y batimos para que nos quede una crema fina sin grumos.

    3. Añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos bien.

    4. Servimos en vasitos de aperitivo poniendo una base de mermelada, la crema de foie y dejamos en la nevera que cuaje un minimo de 2 horas.

    5. A la hora de sacar a la mesa espolvoreamos la superficie con azúcar moreno y quemamos con un soplete.

En estos dias voy a poneros recetas para que podáis preparar algo novedoso a los vuestros.

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