Esta semana toca receta sana y ligera, una deliciosa CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS, muy sencilla de preparar y con un resultado genial.
Si os gustan las cremas, esta será una de vuestras recetas favoritas, porque es muy fácil y además es depurativa, y ligera.
Por no decir que se puede tomar tanto fría como caliente, así que  podréis prepararla tanto en verano como en invierno.
Mi marido está encantado, ahora quiere que se la prepare todas la semanas, porque realmente está deliciosa y es perfecta para una cena ligera.
Su sabor y textura  me recuerda un poco a la vichisoisse, y como también me encanta, pues está claro que esta cremita me parece genial.

Yo la he adornado con un poco de crujiente de jamón y cebollino, pero esto es opcional, se puede servir tal cual, que está buena de todas las formas.... Así que no me enrollo más y os explico.....
Ingredientes (para 3-4 personas):
250 - 300 gr de espárragos blancos de lata1 cebollauna cucharada de mantequillamedio litro de aguauna patata grande o dos medianasuna pastilla de caldo pimienta 

1. - Comenzaremos picando la cebolla y poniéndola a pochar con la mantequilla a fuego medio.

2. - Mientras cortamos la cabeza de los espárragos y troceamos el resto. Reservamos el caldo de la lata.

3.- Reservamos las cabezas de espárragos y echamos el resto en la cacerola con la cebolla, y sofreimos subiendo un poco el fuego.

4. - Cuando haya perdido casi todo el líquido y la cebolla está tierna,...