Crema ligera de calabacÃn
Os gustan las cremas", a mi personalmente me gustan tanto frÃas como calientes.
Por otro lado creo que añadir nata a las cremas de verduras las aporta un punto de cremosidad y las hace más sedosas al paladar. Pero la nata tiene su lado negativo aportando grasa y calorÃas extra a las cremas.
Hoy traigo la solución a ese gran problema y es cocer directamente las verduras y hortalizas usando leche como elemento lÃquido. Leche que utilizamos habitualmente, entera, semi o desnatada, vegetal de soja, de almendras, etc., la que tenemos en casa.
Verduras y hortalizas ya tienen suficiente agua por ellas mismas, no tiene sentido hervirlas con más agua y después para hacer la crema más untuosa añadir nata. Si cocemos desde el principio las verduras con leche, nos ahorramos una gran cantidad de calorÃas, que no aportan nada bueno al plato. Solo hay que tener un poco de cuidado y estar pendientes hasta el momento que el preparado comienza a hervir. La leche cuando alcanza el punto de hervor, puede rebosar y ponernos la cocina perdida, pero pasado este punto, si bajamos el fuego al mÃnimo ya no hay problema y podemos seguir con un cocinado normal y corriente.
Os dejo una receta económica, saludable y con resultados espectaculares. He realizados varias pruebas con diferentes verduras y hortalizas. Crema de brócoli, de coliflor o verduras variadas, todas siguiendo la misma técnica salen fenomenalmente bien.
Podemos consumirlas tanto en caliente como en frÃo, de am...
Fuente de la noticia:
Rossgastronómica
URL de la Fuente:
http://rossgastronomica.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
VOLOVANES DE CHAMPIÑONES |
|
Tarta tres leches, receta fácil y casera
07-05-2024 04:57 - (
recetas general )
Pizza de quesos y jamón de pato
07-05-2024 04:54 - (
recetas general )