Esta crema se toma fría de la nevera, lo que es ideal con estas temperaturas. El toque de curry le va muy bien y sin ser predominante en el plato, le da un sabor diferente y delicioso.
-un diente de ajo picado-un tomate grande picado-una cebolla picada-500 g. de zanahorias troceadas-una patata troceada-3 lonchas de queso manchego tierno-una pastilla de caldo de carne Knorr-una pizca de cúrcuma-una pizca de nuez moscada-una pizca de curry-aceite de oliva y sal Sofreímos el ajo y la cebolla en una cazuela. Cuando estén blanditos añadimos el tomate y freímos 10 minutos. Añadimos las zanahorias y la patata y cubrimos de agua. Agregamos la pastillas de caldo y cocemos todo 20 minutos.
Trituramos y añadimos la cúrcuma, la nuez moscada y el curry. Rectificamos de sal y dejamos enfriar. Una vez frío lo metemos en la nevera hasta el día siguiente. Tomamos frío.

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