Crema de verduras con picatostes y jamón ibérico
Preparación: 60 min  Dificultad: Fácil    Personas: 4
En esta receta vamos a preparar una crema de verduras de las de toda la vida, pero rehogando la verdura previamente para que esté repleta de sabor y añadiéndole un par de toques que le aportan personalidad y la hacen diferente a cualquier otra.
Os animo a que probéis esta versión de crema de verduras con picatostes o falsos costrones de pan frito y acompañada de unos daditos de jamón ibérico, que tan bien sienta para entrar en calor en estos dÃas invernales.
Ingredientes
Cebolleta, 1
Puerros, 3
Zanahorias, 2
Guisantes congelados, 75 g
Calabaza, 100 gr
Patatas medianas, 2
Jamón ibérico, 30 g
Caldo de ave
Mascarpone
Biscotes de pan tostado
Aceite de oliva virgen extra Sal
Cómo hacer una crema de verduras con picatostes costrones de pan frito y jamón ibérico
01: Preparamos la verdura de la crema
Limpiamos y pelamos toda la verdura (la cebolleta, los puerros, las zanahorias y la calabaza) y la cortamos en trozos no demasiado grandes, para que asà se cocinen más rápidamente.
Añadimos un par de cucharadas de aceite a una olla y agregamos toda la verdura, cortada en trozos más o menos regulares.
02: Pochamos la verdura
Pochamos la verdura con interés, de modo que se rusta y que coja color sin quemarse y sin agarrarse en exceso. Si añadimos sal a la verdura, esta soltará mas rápidamente su agua y aligeraremos el proceso. Del mismo modo, tapar la olla o mantener un fuego relativamente ...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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05-05-2024 05:19 - (
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