Ya se acabó el fin de semana, la verdad que pasa tan rápido que o lo aprovechas y haces mil cosas, o cuando te das cuenta ya es domingo por la noche y toca planificar toda la semana. Entre otras cosas, hacemos el planing de menús de la semana, que normalmente sino estoy muy cansada, me suele gustar mucho hacerlo. Otras veces lo dejo listo el sábado por la mañana y aprovechó y hago ya la compra de la mayor parte de las cosas.
Una de nuestras cenas fijas, una o des veces a la semana, son las cremas de verduras. Son una opción muy saludable, fácil de comer para los niños cuando llegan cansados de todo el día, y para los papis muy fáciles de hacer. Normalmente planifico de que voy a hacerlas cada semana, aunque otras veces, es un aprovechamiento de sobras de verduras que van quedando por la nevera.La que hoy os enseño, es una versión de la de calabacín que lleva apio, pero lo que la hace plato especial, es que la acompañamos de alcachofas salteadas con un poco de jamón y quedó un plato riquísimo. Os invito a que lo probéis, no hace falta que sea con ésta crema, podéis cocinar vuestra crema de verduras favoritas y añadirle las alcachofas... De lujo!!
INGREDIENTES1 cebolla1 puerro2 calabacines semi pelados2 patatas1 rama de apioAgua12 alcachofas1/2 limón2 lonchas de jamón serrano cortado fino
Aceite de oliva virgen
PREPARACIÓN

Vamos a utilizar la olla rápida:Cortamos todas las verduras y las ponemos en la olla rápida con dos dedos de ag...