Crema de Lombarda. Mi relación con la verdura siempre ha sido cordial, me gusta casi todo, me sienta bien, me soluciona sobre todo primeros platos y es fácil de preparar, pero he de decir que me faltan ideas para elaborar platos diferentes y combinar verduras o, en definitiva, sacar mayor partido a estos productos de la huerta que llaman mi atención desde los estantes de mi frutería de siempre; hervir y cocer al vapor son las dos formas de cocción que uso habitualmente para preparar platos ligeros y apetecibles.

Este año, los Reyes Magos me trajeron un libro de Rodrigo de la Calle, un maestro de la cocina vegetal donde observo nuevas recetas y nuevas formas de tratar y cocinar las verduras y donde él transmite un apasionado gusto por comer verde; me he puesto a ello, a mirar sin recelo verduras que no conocía y a preparar otras muy conocidas de diferente manera que consigan ampliar mis formas de cocinar. Tenía también ganas de volver al blog con color, festejando la primavera y buscando transmitir con nuestras recetas y fotos las ganas de cocinar nuevos platos, de ahí que haya empezado por dos recetas muy fáciles pero llenas de color y sabor: cremas suaves, sabrosas, sencillas de elaborar y vistosas cuando las ponemos en la mesa.
La crema de lombarda fue un descubrimiento ya que siempre había preparado esta verdura cocida y aliñada con aceite y vinagre; sabía de su buen maridaje con las pasas y la manzana, receta muy navideña, y es por esto por lo que ...