¿Estamos de fiesta" noooooo, para hacer un postre rico no tiene que ser fiesta, o tener celebraciones... Es lunes, martes, jueves o porque sí, te apetece algo dulce y especial, algo sano y delicioso, pues ya lo tienes, además rápido de hacer, no lo dejes para mañana, prueba la deliciosa crema de limón con merengue porque sí...

Ingredientes:4 yemas de huevo ( 280 gr. de yemas)220 gr. de azúcar240 ml. de agua29 gr. de harina de maíz200 ml. de zumo de limón1 limón (ralladura)pizca de salmigas de galleta o bizcocho4 claras de huevo175 gr. de azúcar glace4 gotas de zumo de limónpizca de sal

Comenzamos disolviendo la harina de maíz en el agua, si es necesario pasarle la batidora ya que no deben quedar grumos, añadimos el zumo de limón, pizca de sal y la ralladura. Reservar.Colocamos un recipiente con agua al fuego y encima de este otro recipiente mas grande, queremos hacer una baño maría, por lo tanto no debe tocar el agua hirviendo. Añadimos al recipiente las yemas y el azúcar, mezclamos hasta que doble su volumen y el color de la mezcla sea blanquecino.Agregamos la mezcla que tenemos reservada y removemos para mezclar, ponemos el recipiente al fuego y sin parar de mover dejamos que hierva un poco hasta que comience a espesar, después bajamos el fuego y seguimos moviendo hasta que la crema esté hecha. Ponemos los ingredientes en un bol al baño maría, exactamente igual que las yemas, no debe tocar el agua (en este caso no debe hervir)...