Preparación: 40 min     Dificultad: fácil     Personas: 4

Con esta ola de frío que estamos teniendo estos días, sigue apeteciendo cocinar y comer platos de cuchara reconfortantes. Vamos a preparar con la Thermomix una deliciosa crema de espinacas frescas y la vamos a acompañar de unos huevos poché que cocinaremos al mismo tiempo que la crema, en el recipiente varoma.
Ingredientes para elaborar la crema de espinacas y huevos poché con Thermomix

Ajo, 1 diente
Puerro, 100 g
Cebolla, 100 g
Aceite de oliva virgen extra, 35 g (*)
Espinacas frescas, 400 g
Patatas, 2 medianas
Agua, 350 g
Leche evaporada, 210 g
Queso parmesano rallado, 40 g
Huevos, 1 por comensal
Hierbas aromáticas como tomillo, orégano, etc., al gusto
Pimienta molida, al gusto Sal, 1 pizca
Pipas saladas y peladas, para espolvorear (opcional)
Sésamo tostado, para espolvorear (opcional)

(*) Puedes sustituir el AOVE por 2 cucharadas de mantequilla.
Elaboración de la crema de espinacas y huevo poché con Thermomix

01: Sofreímos las verduras

Ponemos en el vaso de la Thermomix el ajo, la cebolla cortada en cuartos, el puerro cortado en rodajas y el aceite. Trituramos las verduras programando 4 seg/vel 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula.
Sofreímos el conjunto durante 7 min/120ºC/vel cuchara.

02: Preparamos los huevos y los ponemos en el recipiente varoma

Mientras se sofríen las verduras, comenzamos con la preparación de los huevos.
Vamos a utilizar el cubilete de l...