La Crema de espinacas es una receta de cuchara, fácil de preparar, muy nutritiva y con pocos pasos que podrás preparar para una rica cena o como primer plato de almuerzo.
Este tipo de recetas me encanta porque son sencillas de preparar, no requieren mucho tiempo y además comes muy bien y saludable.
Para los días de frío también son estupendos para entrar en calor como comida reconfortante.

INGREDIENTES (Para 2 personas)

1 cebolla
1 puerro
2-3 dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1 patata grande o 2 medianas
300 gr. hojas de espinacas frescas
Sal y pimienta
Media cucharadita de comino en grano
2-3 vasos de agua o caldo de verduras

Cómo preparar Crema de espinacas
En primer lugar, lavamos bien las verduras, las pelamos y cortamos. Cortamos la cebolla en juliana, el puerro en rodajas y los ajos en trozos pequeños. La patata la pelamos y la tronchamos en trozos más o menos medianos.
Cubrimos el fondo de una olla con aceite de oliva virgen extra. Lo ponemos a fuego medio alto y cuando esté caliente añadimos la cebolla pelada y cortada en juliana junto al puerro cortado también en rodajas. También incorporamos los ajos pelados y picados.

No te preocupes por el grosor de las verduras porque luego lo batiremos todo, así que esto no es importante.
Agregamos un poco de sal y pimienta al gusto. Y sofreímos removiendo de vez en cuando durante unos 5-6 minutos más o menos.
Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la patata pelada y tronchada.  Mezclamo...