Crema de espárrago y champiñón
Una buena manera de comenzar un menú, es con un plato de cuchara, calentito y reconfortante.
Hoy toca una Crema de espárrago y champiñón, receta de mi amigo Ramón.Muchas veces me había hablado Ramón de esta crema y pensando en los menús navideños, se encendió la bombilla de los recuerdos y por fin después mucho tiempo me lancé a prepararla.
He de decir que no me ha defraudado en absoluto, viniendo la receta de mi amigo, ya sabia que su Crema de espárrago y champiñón, no podía estar mala.
Efectivamente, es deliciosa, suave al paladar y con una textura sedosa que se agradece.
Yo por mi parte comparto la receta, os animo a probar esta crema. Que por otro resulta bastante económica y es super sencilla y rápida de preparar. Económica porque el champiñón tiene un precio muy razonable y no es necesario comprar los espárragos más caros, ya que al ser una crema, tan solo necesitamos sabor.

INGREDIENTES para hacer Crema de espárrago y champiñón1 tarro de espárragos blancos ( 345 gr. peso neto)250 gr. champiñones1 cebolla2 puerros ( parte blanca)Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)Caldo de verdura200 ml. de leche evaporada o nata para cocinar.Sal y pimienta
ELABORACIÓN paso a paso de Crema de espárrago y champiñón
Paso 1Lavar y trocear los champiñones y los puerros. Reservar.Pelar y trocear la cebolla. Reservar.Sacar los espárragos del bote y reservar el líquido.
Paso 2Poner 2 cucharadas de ...