Hoy os traigo una receta saludable, una crema de dátiles que podéis usar como un endulzante natural  en vuestros postres, bizcochos, magdalenas, untado en pan, o incluso añadirlo en infusiones, con el café o la leche. Aunque yo he preparado una crema, sí quieres puedes añadir más agua, el mismo peso de los dátiles, y así tendrás un sirope de dátiles.
Es una receta sencillisima y con tan solo dos ingredientes, agua y dátiles. Pero lo que sí os recomiendo es usar los mejores dátiles que os podáis permitir, hay diferentes variedades pero sin duda la más preciada por su carnosidad y sabor es la variedad Medjool. Otra variedad muy apreciada es el Deglet. Lo que sí os aconsejo es que uséis la variedad que uséis, que no sean de esos dátiles que venden en los supermercados brillantes todo relucientes ya que van cubiertos de un glaseado que a saber lo que llevan. Elige los dátiles arrugaditos y sin esa capa de azúcar. Cuando compres los dátiles, lee bien la etiqueta, en los ingredientes debe de poner solo un ingredientes, dátiles, sí lleva algo más, no los compres y sigue buscando.
Esta crema es una manera de reducir el consumo de azúcar refinada, y aunque los dátiles contienen azúcar, esta es natural y tienen un bajo índice glucémico. Verás que en menos de 5 minutos tendrás en casa un endulzante 100% natural y casero.
Una vez procesados los dátiles, guardalos en un bote, mejor sí es de cristal, y conservalo en la nevera y consúmelo en los...