Preparación: 20 min     Cocción: 30 min     Dificultad: fácil     Raciones: 4
Con este tiempo revuelto que tenemos últimamente, siguen apeteciendo este tipo de cremas para comer o cenar. Esta crema de coliflor con manzana y vieiras es de sabor muy suave y tiene una textura muy cremosa, así que os animo a prepararla.
Vamos a cocinar la crema en el Thermomix y también lo trituraremos en él, con lo que, gracias a la potencia de sus cuchillas, conseguiremos que nos quede una crema con una textura suave y delicada. Por supuesto, la puedes elaborar en la cazuela o en la olla y triturarla después con un potente robot de cocina, y si no es muy potente puedes pasar la crema por un chino para conseguir esa textura suave. Las vieiras las cocinaremos a la plancha para que nos aporten todo su sabor a la crema.
Ingredientes para elaborar la crema de coliflor con manzana y vieiras con Thermomix
Cebolla, 75 g
Puerro, 40 g
Ajo, 1 diente
Aceite de oliva virgen extra, 20 g
Coliflor, 500 g
Manzana reineta, 130 g (pelada y descorazonada)
Leche evaporada, 200 g
Caldo de verduras o agua, 500 g
Sal
Pimienta molida
Mantequilla, 30 g
Vieiras, 10 (6 para la crema y 4 para decorar)
Coñac, 30 g
Sésamo tostado, para decorar
Cebollino, para decorar
Elaboración de la crema de coliflor con manzana y vieiras con Thermomix
01: Lavamos y cortamos las verduras

Comenzamos...