Ingredientes:1 coliflor2 dientes de ajo1 puerro150 ml de leche semidesnatada o desnatada16 gambasunos tallos de cebollinoSalPimienta1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de pimentón dulceElaboración:- Lavar la verdura y cortarla. Pelar los ajos.- Poner el puerro, la coliflor y los ajos en una olla con abundante agua. Añadir sal y media cucharada de aceite.- Cuando comience a hervir, cocinar durante 20 minutos.- Pasar todo por la batidora, con una parte de líquido de la cocción, hasta conseguir una crema lisa.- Incorporar la leche y batir de nuevo.- Verter el contenido en una cazuela y cocinar unos minutos más.- Rectificar el punto de sal y condimentar con pimienta.- Pasar la crema por el pasapurés.- Lavar los tallos de cebollino, secarlos y picarlos muy finos.- Pelar las gambas, dorarlas 2 minutos en una sartén con unas gotas de aceite.- Repartir la crema en 4 cuencos y colocar el cebollino y las gambas de forma decorativa.- Espolvorear con 1 pizca de pimentón. Crema de coliflor con gambas

...