Preparación: 50 min     Dificultad: fácil     Personas: 4

Ya ha llegado el otoño y empieza a apetecer tomar cremas de verduras y esta crema de calabaza con bocaditos de parmesano es perfecta para entonar el cuerpo. La calabaza es la reina de las hortalizas del otoño y además es un alimento muy saludable y versátil, ya que la podemos utilizar para elaborar tanto platos salados (cremas, potajes), como dulces (bizcochos, magdalenas o el famoso cabellos de ángel).
En esta ocasión vamos a ayudarnos del Thermomix (TM5) y comenzaremos elaborando la masa de los bocaditos de queso parmesano, que hornearemos mientras se cocina la crema de calabaza.
Ingredientes para preparar la crema de calabaza en Thermomix

Para la crema de calabaza:

Calabaza pelada, 600 g
Cebolla, 100 g Zanahoria, 75 g
Ajo, 1 diente
Queso crema, 40 g
Aceite de oliva virgen extra, 30 g
Caldo de verduras o agua, 400 g (*)
Pimienta blanca, 1 pizca
Sal, 1 cucharadita (*)

(*) En esta ocasión he añadido agua y 10 g de caldo deshidratado de verduras, por lo que no he añadido sal a la receta.
Para los bocaditos de parmesano:

Harina, 60 g
Agua 100 g
Cúrcuma, 1/2 cucharadita
Mantequilla 40 g
Sal, una pizca
Huevo, 1 mediano
Queso parmesano, 35 g

Preparación de la crema de calabaza en Thermomix con bocaditos  de parmesano

01: Preparación de la masa de los bocaditos de parmesano

Comenzamos rallando el queso parmesano, para ello añadimos el queso cortado en trozos de unos 3 cm en el vaso ...