Vuelven los calores o la caló como se dice por mi tierra, y no no es el sur, mi tierra es Extremadura donde los tomates son rojos y largos, las sandías son grandes y largas al igual que largas las siestas en verano escuchando la chicharra. Y como se pasa mejor el verano pues a la sombra y que sea fresca, después de una buena comida, algo rico de la cosecha, y como hay casi siempre super producción entre salmorejo, gazpacho y cremas frías andamos en verano.

Hoy una de ellas una crema de calabacín, pero ligera para contrarrestar los excesos. Esta crema es para terminar la temporada de reto Cocinas del Mundo, que como es habitual el mes de Julio hacemos algo veraniego de cualquier parte del mundo, y para no perder la costumbre pues ya que hemos estado viajando todo el año, este mes no hago maletas y os traigo una crema de calabacín, que podemos comer fría, templada o caliente y que me recuerda a mi pueblo ya mi padre que le encantaban bien fresquitas.
Y con algo de sustancia, para variar un poco el sabor mientras la comes

Ingredientes:
1 kg de calabacín2 puerrosagua3 cucharadas de queso crema ligero tipo philadelphiasal y pimientaaceite de oliva  Ponemos en una cazuela un chorrito de aceite con los puerros limpios y troceados, los sofreímos a fuego medio durante 5 minutos.
Lavamos y troceamos los calabacines sin pelarlos y los añadimos a la cazuela, rehogamos (damos unas vueltas) y le añadimos el agua hasta cubrir.

Cocemos durante 20 minutos y de...