Un día mi hija llegó con esta receta y, como ella es fanática del brócoli me dijo que si por favor se la podría preparar. La leí y lo primero que me llamó la atención fue el queso con que se preparaba, yo jamás lo había escuchado el nombre Asiago, así empecé a buscar por Internet. Lo que encontré era que "el Asiago tiene una textura salada y granulada, similar a los quesos parmesano o pecorino romano, y a menudo se usa como sustituto de estos quesos en muchas recetas. A diferencia del pecorino romano, el Asiago está hecho con leche de vaca, por lo que tiene un sabor ligeramente diferente que es un que es un queso parecido al parmesano"

Después empecé a buscar el queso en los supermercados, ninguno lo tenía y lo peor de todo que ni siquiera lo conocían. Tuve que sustituirlo con queso parmesano, el común y corriente.  Preparé la receta y el resultado fue bastante bueno y, lo mejor de todo es que a ella le encantó. Eso era lo que a mi me importaba.
Les dejo la receta a continuación, si encuentran el queso Asiago, lo sustituyen por el queso parmesano y listo. Muchos cariños y espero que les guste.
Crema de Brócoli & Queso Parmesano

Ingredientes

500 gramos de brócoli
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña en cubos
1 zanahoria grande rallada
¼ taza de harina
2 tazas de caldo de verduras
½ taza de crema de leche
230 gramos de queso cheddar en trozo rallado
120 gramos de queso asiago o parmesano en trozo rallado
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