Crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza
Aún tengo el color violeta de la crema de lombarda grabada en mi retina (y en mi paladar) cuando cambio al color verde para ilustrar una nueva receta, crema de brécol con espárragos verdes y pipas de calabaza, siguiendo con platos hechos a partir de verduras.
Hoy la receta que he preparado tiene como producto estrella al brécol, verdura a menudo maltratada e identificada con platos dietéticos sin gracia alguna cuando en realidad es una planta de huerta que nos aporta muchos y variados beneficios; sin meterme en si es un super alimento o no, solamente puedo asegurar que su sabor tan distinto al de otras verduras se acentúa cuando lo tomamos al vapor y que gana mucho aliñado con un sofrito de ajos y un buen chorro de aceite de oliva; pero para cambiar y buscar otras opciones he probado a hacer el brécol en crema a la que he añadido unos espárragos trigueros que tenÃa en la nevera pensando en potenciar el color verde; como el resultado me gustó mucho, decidà que podrÃa ser otra receta tan fácil que es casi imposible negarse a probarla al menos una vez.
Mi intención es ir elaborando recetas con verduras con técnicas de cocinado diferentes para ver las posibilidades que nos da este tipo de alimentos; empezar con dos cremas tan coloridas es la forma más sencilla para irnos habituando a sabores que quizás rechazamos e ir poco a poco introduciéndolos sin temor en nuestras comidas habituales. Asà que, empezando por lo fácil, espero poder ir añadiendo al ...
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Ven a la cocina
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