Hola!! ?
Estrenamos mes con una de mis recetas favoritas desde que la descubrí y la puse en práctica. Hoy os traigo la mejor receta del famoso Cotton Cheesecake o Pastel de queso Japonés que he preparado hasta ahora. 
La receta la encontré en el blog de Craftpassion y es brutal, en serio! ?

Antes de empezar con la receta quiero deciros que es MUY IMPORTANTE que hagáis los pasos tal y como los explico para que os salga un Cotton Cheesecake perfecto. La receta parece fácil, sí, pero tiene sus cosas, como cualquier receta, y os lo dice una que no le salió ni a la primera ni a la segunda cuando intento hacerlo y todo por no seguir los pasos bien.
Pero desde que descubrí la receta de esta chica y seguí sus pasos y sus consejos me quedan P-E-R-F-E-C-T-O-S ? .
Así que nada mas dulceros de mi corazón os dejo con la receta, disfrutarla ? .

Para la masa
250 gr philadelphia6 yemas70 gr azúcar60 gr mantequilla100 ml de leche entera1/2 cucharadita de sal1 cucharada de zumo de limón2 cucharaditas de ralladura de limón60 gr de harina20 gr de maizena

Primero de todo, preparamos un molde redondo de 20 cm engrasado con mantequilla y en la base ponemos papel sulfurizado. Reservamos.
Calentamos un poco de agua en el fuego hasta que hierva y la echamos en un bol resistente al calor. Ponemos encima otro bol y echamos el philadelphia, dejamos unos minutos y seguidamente batimos con unas varillas hasta que este bien cremoso. 
Echamos los huevos...