Un libro de recetas da para mucho, estamos hablando del libro " Las mejores recetas de mi madre ", escrito por Joan Roca, en el que recopila las recetas tradicionales de la cocina de la Sra. Monserrat.
Llevamos muchos meses poniendo imagen a las recetas de este libro, libro a la vez solidario, ya que los beneficios de su venta van destinados a " Bancos de alimentos"
Este mes Rosa María gestora del blog " Un toque de canela " , nos invita en el  #ProyectoRoca a preparar una receta de lo más tradicional. Ya dice el refrán " del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares " y que verdad es, las patas de cerdo son una gelatinosa delicia.
Hoy unas ricas costillas, acompañadas con un fruto de temporada , las castañas. De las costillas que os voy a decir, son ricas, y con un precio apañao. De la salsa si que puedo hablar con conocimiento de causa. 
Una delicia, me encanta la costumbre y tradición  catalana de añadir su famosa " picada " justo al final del cocinado del guiso. El resultado, una salsa en su textura justa, para mojar pan y si es del bueno mejor.

INGREDIENTES
1kg. de costillas de cerdo
*1/2 kg. de castañas ( 4 unidades)
2 cebollas
2 tomates maduros
4 dientes de ajo
Un puñado de almendras crudas
*1 Carquinyoli ( 1 galleta maría )
Aceite de Oliva virgen Extra ( AOVE )
Agua
Pimienta negra
Sal
4 patatas medianas ( opcional )

PREPARACIÓNPrimero haremos un corte en cada castaÃ...