Costilla corta de ternera y mantequilla (sous vide)
Se llama costilla corta a la que cortamos de manera perpendicular al hueso, lo que vendrÃa a ser algo asà como el asado de tira o churrasco, solo que cortado algo más grueso, misma parte del animal, ligeramente distinto corte, también es conocido en algunos paÃses como costilla cargada o las conocidas anglosajonas short ribs. Hoy haremos un plato muy simple y muy básico pero verdaderamente alucinante, este plato de Costilla corta de ternera y mantequilla (sous vide) es una delicia a pesar de la simplicidad de la receta. Este corte para mà es muy especial ya que contiene carne con mucho sabor pegada al hueso, una buena cantidad de...
La entrada Costilla corta de ternera y mantequilla (sous vide) aparece primero en Gastronoming.
Se llama costilla corta a la que cortamos de manera perpendicular al hueso, lo que vendrÃa a ser algo asà como el asado de tira o churrasco, solo que cortado algo más grueso, misma parte del animal, ligeramente distinto corte, también es conocido en algunos paÃses como costilla cargada o las conocidas anglosajonas short ribs. Hoy haremos un plato muy simple y muy básico, pero verdaderamente alucinante. Este plato de Costilla corta de ternera y mantequilla (sous vide) es una delicia a pesar de la simplicidad de la receta. Este corte para mà es muy especial debido a sus distintas texturas ya que contiene carne con mucho sabor pegada al hueso, una buena cantidad de grasa intramuscular y gran cantidad de colágeno, pero si no se cocina bien p...
La entrada Costilla corta de ternera y mantequilla (sous vide) aparece primero en Gastronoming.
Se llama costilla corta a la que cortamos de manera perpendicular al hueso, lo que vendrÃa a ser algo asà como el asado de tira o churrasco, solo que cortado algo más grueso, misma parte del animal, ligeramente distinto corte, también es conocido en algunos paÃses como costilla cargada o las conocidas anglosajonas short ribs. Hoy haremos un plato muy simple y muy básico, pero verdaderamente alucinante. Este plato de Costilla corta de ternera y mantequilla (sous vide) es una delicia a pesar de la simplicidad de la receta. Este corte para mà es muy especial debido a sus distintas texturas ya que contiene carne con mucho sabor pegada al hueso, una buena cantidad de grasa intramuscular y gran cantidad de colágeno, pero si no se cocina bien p...
Fuente de la noticia:
Gastronoming
URL de la Fuente:
http://gastronoming.com/
-------------------------------- |
Receta de PANACOTA | PANNA COTTA ITALIANA |
|
San Francisco, receta del cóctel paso a paso
28-04-2024 04:58 - (
recetas general )
Coquitos o Cocotets
28-04-2024 04:48 - (
recetas general )