Corvina en Salsa Verde
Cuando vamos a preparar la tradicional Receta de Salsa Verde, siempre o casi siempre la usamos para la Merluza, deciros que yo hoy me decido hacerla con este rico Pescado, que es la Corvina, Jugoso y de dar mucho Juego en cualquier elaboración que hagamos con él.
Esto no quiere decir que podais usar otro Pescado en vuestra elaboración, ya que la Salsa Verde le va a cualquier Receta de Pescado, que tengáis.
Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pescado
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Ingredientespara 4 personas
1 corvina de 1'2 kg
150 g de guisantes envasados
8 puntas de espárragos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil
2 huevos
1/2 litro de caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta blanca, sal
Elaboración
Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Corta en dos las puntas de espárragos. Escurre los Guisantes y lávalos suavemente bajo el grifo,
Retira las escamas de la corvina. Haz un corte a lo largo y retira las vÃsceras. Corta las aletas y retira la cabeza. Lava bien la corvina debajo del grifo con agua frÃa, sécala y córtala en rodajas; salpimiéntala y reserva.
Pon abundante agua con una pizca de sal en un cazo, lleva a ebullición y cuece los huevos 7 minutos. Retiralos, pélalos, córtalos en dados grandes y reservarlos.
SofrÃe la cebolla y el ajo en una sartén grande y honda con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando estén transparentes, añade los es...
Fuente de la noticia:
Kanelamonje: Recetas de Cocina
URL de la Fuente:
http://kanelamonje.blogspot.com.es/
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05-05-2024 05:19 - (
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