Todos conocemos y hemos comido alguna vez cortezas de trigo. Podemos comprarlas ya fritas o bien deshidratadas y freírlas en casa.
Hoy os enseño una opción diferente " Cortezas de arroz " aptas para intolerantes al gluten.
Considero que es una receta muy versátil a la vez que útil en cocina. Podemos tomarlas tal cual como un snack saludable y ligero o bien acompañarlas con diferentes preparaciones. La ensaladilla rusa en un opción excelente. El contraste crujiente de la corteza va genial con la jugosidad de la ensaladilla, pero la posibilidades son infinitas, seguro que a cada uno se le ocurre algo diferente para acompañar estas ricas cortezas de arroz.

También tienen las ventaja de que podemos hacer gran cantidad de una vez. Una vez seca y troceada la pasta de arroz, se pude conservar estupendamente en un recipiente hermético, teniéndolas listas para freír.  Para los que se están preguntando si quedan grasientas, os saco de la duda. El resultado final después de fritura, es de una corteza crujiente, sin nada de grasa y super ligera.
Os dejo la idea porque me parece una forma estupenda para que las personas intolerantes al gluten, puedan disfrutar de un snack adaptado a sus necesidades y no se sientan excluidos a la hora de compartir una mesa de aperitivos.

INGREDIENTES
Arroz de grano redondo
Agua
Sal
Ajo negro
Alga Wakame deshidratada
Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓNPondremos una medida de arroz por 3 medidas de agua en una cac...