Continuamos con recetas de Carnaval..... y no podía faltar una receta del carnaval de Cádiz, famoso por sus comparsas y chirigotas. Así que aquí os presento estos CORRUSQUILLOS DE CARNAVAL. Receta fácil, sencilla, con ingredientes económicos y con un resultado delicioso.Según he leído por los mundos  de google, fue una comparsa la que los hizo  más conocidos, allá por la década de los años 60, y, aunque casi se perdió la receta, ahora existe un obrador que los hace sólo en estas fechas de carnaval.Aunque los originales son bastante grandes, yo he reducido su tamaño para que sean más fáciles de comer y queden más curiosos. Y, aunque la receta que he encontrado tiene el doble de cantidades, yo, con 1 sólo huevo, he conseguido hacer 20 corrusquillos, de menor tamaño, claro...El resultado es una especie de galleta crujiente y dorada, con trocitos de cacahuete, y un ligero aroma a vainilla, canela y linón. Una delicia, vamos.También he leído que se puede hacer con almendra, pero que los originales eran de cacahuetes, así que, como además es más económico, quería probar la receta lo más parecida a la original.Y dicho todo esto, paso a explicaros.....Ingredientes para 20 unidades:1 clara de huevo50 gr de harina normal50 gr de cacahuetes115 gr de azúcar1/2 cucharadita de canela1/2 cucharadita de esencia de vainilla una cucharadita de ralladura de limónuna cucharadita de aceite de oliva1. - Precalentamos el horno a 200º y trituramos los caca...