COQUINAS AL AJILLO
Me encanta este plato y la verdad es que esta Navidad lo hizo mi madre en casa y fue toda una delicia además no se tarda mucho en realizarlo, por lo que os pongo la receta aquí por si queréis presentarlo en vuestras mesas de Nochevieja o Año Nuevo.
Ingredientes:
- ½ kilo de coquinas.
- 4 dientes de ajo.
- Un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra.
- Un poco de vino blanco.
- Perejil.
- Sal.Elaboración: Lo primero que tenéis que realizar es poner las coquinas en agua para quitarles toda la sal, por lo menos tienen que estar dos horas y cambiarles un par de veces el agua; hay gente que en este proceso también les añade vinagre.
Luego ponemos el aceite en una cazuela, pelamos y cortamos los ajos en láminas y los ponemos en la cazuela, cuando veamos que comienzan a dorarse añadimos las coquinas limpias y escurridas, el chorro de vino blanco, la sal y el perejil. No añadáis mucho vino blanco, ya que como tardan poco en cocinarse, si le añadís mucho no dará tiempo a que se evapore el alcohol.Tapáis con una tapa y cuando veáis que están abiertas apagáis el fuego y las servir y ya están listas para comer, no os olvidéis de...
Fuente de la noticia:
La cuchara en la maleta
URL de la Fuente:
http://www.lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/
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